Домашний суп харчо

Для приготовления супа харчо вам понадобится:

- говядина или телятина – 1 кг
- помидоры – 0,5 кг или томатная паста – 3 ст. л.
- чищенные грецкие орехи – 100 грамм
- лук репчатый – 2-3 шт. средних размеров
- рис – 1 стакан
- специи – уцхосунели (2 ч.л.), шафран (1 ч.л.), киндза (0,5 ч.л.), красный перец
- чеснок – 3 зубчика
- зелень

Репчатый лук порезать мелко, пожарить на оливковом или подсолнечном масле. С помидор снять шкурку, измельчить. Смешать помидоры либо томатную пасту с луком, протушить на небольшом огне еще около 5 минут. Орехи измельчить (лучше использовать мясорубку), смешать со специями.
После того, как мясо почти сварилось, положить в него рис, помидоры с луком, специи, соль. После того, как рис доварится, добавить порезанный чеснок, зелень и проварить еще три минуты.